تزیین ماست و خیار

اگه دلت می‌خواد سفره‌ت یهویی خاص و شیک بشه، اولین چیزی که باید بهش فکر کنی یه تزیین ماست و خیار خلاقانه و خاصه. ماست و خیار همیشه جزو پایه‌های ثابت سفره‌های ایرانی بوده، اما وقتی قشنگ تزیینش می‌کنی،

از یه پیش‌غذای ساده تبدیل می‌شه به یه اثر هنری خوردنی! اصلاً باور کن همین جزئیات کوچیکن که سفره‌ی مهمونی رو از یه میز ساده به یه میز مهم و پربار تبدیل می‌کنن. یه تزیین خلاقانه باعث می‌شه حتی بچه‌ها هم بیشتر سمت ماست و خیار برن، چون ظاهر غذا نقش مهمی توی جذب آدم داره.

حالا بریم سراغ مدل‌های متنوع تزیین. یکی از راحت‌ترین روش‌ها برای تزیین ماست و خیار استفاده از نعناع خشک، گل‌محمدی، گل‌برگ زعفرونی و گردو یا کشمش هست. مثلاً می‌تونی با نعناع خشک طرح گل بسازی، با برگ‌های نعنای تازه ساقه بچینی و با یه کم رنگ زعفرونی وسط گل‌ها رو برجسته‌تر کنی

یا اگه مهمونی‌ت رسمی‌تره، چندتا برگ نعنای تازه رو به صورت دایره‌ای بچین و وسطش گل رز خیار درست کنی. درست کردن گل رز خیار خیلی آسونه، فقط کافیه خیار رو با پوست‌کن نازک ورقه کنی و رول کنی تا شبیه گل بشه. باور کن نتیجه‌ش هم خوشگل می‌شه، هم همه رو انگشت‌به‌دهان می‌ذاره.

یه مدل دیگه هم اینه که ماست و خیار رو داخل ظرف‌های تک‌نفره یا کاسه‌های کوچک بریزی و هر کدومو جدا جدا تزیین کنی. این روش برای مهمونی‌هایی که شلوغه یا مهمونا زیاده خیلی خوبه، چون هم از نظر بهداشتی بهتره، هم باعث می‌شه هر کسی احساس خاص بودن کنه. حتی می‌تونی با پاپریکا، شوید

تازه، برگ ریحون یا گل‌سرخ خشک بازی کنی و توی هر ظرف یه طرح متفاوت بزنی. یه ایده بامزه هم استفاده از قالب شیرینی‌پزی برای شکل دادن روش ماسته؛ مثلاً قالب قلبی یا گل رو بذار وسط ماست، داخلش یه ادویه رنگی بریز و بعد قالبو بردار. هم آسونه، هم نتیجه‌ش خیلی خاص و حرفه‌ای می‌شه.

یه سبک تزیین دیگه که خیلی خاصه و حسابی چشم‌ها رو جذب می‌کنه، تزیین با خیار ورقه‌ای و رنگ‌های طبیعی دیگه‌ست. مثلاً با هویج نوارشده یا لبو پخته و برش خورده، می‌تونی ترکیب رنگی فوق‌العاده‌ای روی ماست درست کنی. یه مدل خیلی شیکش اینه که خیارهای رنده‌شده رو به شکل حصیری روی ماست بچینی و وسطش رو با گل‌برگ‌های خشک پر کنی.

حتی می‌تونی خیار رو به صورت راه‌راه برش بزنی و دور کاسه بچینی تا کاسه هم خودش تبدیل بشه به یه بخش از تزیین. این جور تزیین‌ها وقتی کنار غذاهای سنتی یا سفره‌های افطار باشن، خیلی خاص‌تر و سنتی‌تر دیده می‌شن.

اگر اهل طراحی‌های ریزتر و ظریف‌تری هستی، می‌تونی از قیف خامه‌زنی استفاده کنی تا با ماست ساده روی سطح ماست و خیار طراحی بزنی. مثلاً گل رز، برگ، یا حتی نوشتن یه اسم یا واژه مثل “نوش جون” که حس صمیمیت رو بیشتر می‌کنه. این مدل تزیین یه کم زمان‌بره ولی برای اونایی که عاشق کارهای هنری هستن فوق‌العاده‌ست.

از یه طرف دیگه، برای تزیین سریع و راحت می‌تونی از قالب‌های سیلیکونی استفاده کنی و ماست رو توش فرم بدی، یا از قالب یخ برای ساختن گل‌های ماستی کوچولو استفاده کنی که کنار غذا یا توی بشقاب سرو بشه.

اگه مهمونی‌ت تابستونی باشه یا سفره‌ت لب حوض یا حیاط پهن شده باشه، استفاده از ظرف‌های چوبی یا سنگی برای تزیین ماست و خیار یه حس خنک و سنتی قشنگ می‌ده. ماست رو توی کاسه سنگی بریز، کنارش چند برش لیموترش تازه بذار، روش گل نعنای تازه بچین و از عطر و شکلش لذت ببر.

حتی می‌تونی با فلفل دلمه‌ای‌های رنگی یا فلفل سبز قلمه‌ای یه طرح ساده و شاد بزنی روی ماست. این کار هم سفره‌تو رنگی می‌کنه، هم مهمونا رو ذوق‌زده. باور کن گاهی یه برگ کوچک یا یه برش خیار درست چیده، کل تصویر غذا رو تغییر می‌ده.

در نهایت باید گفت تزیین ماست و خیار فقط یه کار تزئینی نیست؛ یه جور عشق ریختنه توی غذا. وقتی یه خوراک ساده رو انقدر زیبا و با سلیقه سرو می‌کنی، نشون می‌دی که چقدر برات مهمه مهمونات حس خوبی داشته باشن.

این کار نه خرج زیادی داره، نه زمان زیادی می‌بره، ولی تأثیر خیلی بزرگی روی زیبایی سفره و دل مهمونا داره. پس از همین فردا، یه ماست ساده رو بگیر دستت، یه عالمه ذوق قاطی‌ش کن و یه اثر هنری خوشمزه بساز.