سرویس قابلمه و ماهیتابه

سرویس قابلمه و ماهیتابه جزء وسایل خیلی مهم هر آشپزخونه‌ای به حساب میاد. اگه به هر دلیلی تصمیم بگیری سرویس جدید بخری، با دنیایی از گزینه‌ها روبرو می‌شی که ممکنه گیج‌کننده باشه. این روزا انواع قابلمه‌ها از گرانیتی گرفته تا چدن، تفلون و سرامیکی با ویژگی‌های خاص خودشون وارد بازار شدن. هر کدوم از این قابلمه‌ها مزایا و معایب خاص خودشون رو دارن و انتخاب درست بینشون نیاز به اطلاعات کافی داره. پس اگه دوست داری با خیال راحت بهترین قابلمه رو انتخاب کنی، تو این مقاله مفصل همه چی رو برات توضیح می‌دم.

****

****

قابلمه‌های گرانیتی جزو مدل‌های جدید و محبوب بین خانواده‌ها هستن. این نوع قابلمه‌ها معمولا از یه لایه آلومینیومی یا چدنی با پوشش گرانیتی ساخته می‌شن که هم مقاومت بالایی داره و هم ظاهر شیکی به آشپزخونه می‌ده. یکی از مهم‌ترین مزیت‌های سرویس قابلمه گرانیتی اینه که غذا بهش نمی‌چسبه و پخت غذا با کمترین میزان روغن امکان‌پذیره. از طرفی شست‌وشوی این قابلمه‌ها خیلی راحته و دردسر زیادی برات نداره. در مقایسه با قابلمه‌های قدیمی‌تر، مدل‌های گرانیتی دوام بالاتری دارن. دلیلش اینه که گرانیت به‌خاطر ساختار فشرده‌ای که داره، کمتر خط و خش برمی‌داره و دیرتر خراب می‌شه. ضمن اینکه این قابلمه‌ها مواد مضری مثل PFOA ندارن و برای سلامتی مناسب‌ترن. اگه یه سرویس قابلمه گرانیتی اصل و باکیفیت تهیه کنی، می‌تونی سال‌ها بدون دردسر ازش استفاده کنی و کلی غذای خوشمزه بپزی. در ضمن، به خاطر رنگ‌بندی جذابشون هم می‌تونی با سبک دکوراسیون آشپزخونه هماهنگشون کنی.

****

*****

****

از قدیم تا الان سرویس قابلمه تفلون تو خونه‌های ما نقش پررنگی داشته. یکی از اصلی‌ترین دلایلی که هنوزم مردم سراغ تفلون می‌رن، نچسب بودن سطحشونه. این قابلمه‌ها به‌راحتی اجازه می‌دن که غذا بدون اضافه کردن روغن زیاد پخته بشه و ته نگیره. اما یه نکته خیلی مهم تو استفاده از قابلمه تفلون اینه که باید خیلی مراقب باشی سطحش خش نیفته. وقتی قابلمه تفلون خش می‌افته، ممکنه مواد مضر وارد غذات بشه و برای سلامتی خطرناک باشه. بنابراین همیشه از قاشق‌های چوبی یا سیلیکونی استفاده کن تا عمر قابلمه‌هات بیشتر بشه. اگه سرویس قابلمه تفلون اصل و استاندارد رو تهیه کنی و درست مراقبش باشی، می‌تونی مدت زیادی ازش استفاده کنی. این مدل قابلمه‌ها سبک هستن و جابه‌جاییشون راحت‌تره. در ضمن برای پخت غذاهایی مثل نیمرو، پنکیک یا املت انتخاب خیلی خوبی هستن و غذا رو با کیفیت عالی آماده می‌کنن.

****

*****

قابلمه‌های چدنی اصل یه گزینه عالی برای کساییه که دنبال پخت‌وپز سالم و اصولی هستن. این قابلمه‌ها به خاطر جنس چدن گرما رو به‌طور یکنواخت پخش می‌کنن و غذا رو بهتر و خوش‌طعم‌تر می‌پزن. البته قابلمه‌های چدنی وزن زیادی دارن و حملشون ممکنه یه‌کم سخت باشه. یکی از مزیت‌های بزرگ قابلمه چدن اینه که می‌تونه سال‌ها برات کار کنه و مثل روز اول باقی بمونه. از طرفی پخت غذا تو قابلمه چدن اصل، به‌خاطر حفظ بهتر ارزش غذایی مواد، برای سلامتی خیلی مفیده. اگه اهل پخت خورشت و غذاهای آب‌پزی هستی، چدن می‌تونه بهترین انتخاب باشه. البته حواست باشه که قابلمه چدن رو حتما قبل از استفاده چرب کنی تا غذا بهش نچسبه و عمرش بیشتر بشه.

*****

****

قابلمه‌های سرامیکی ترکیب جذاب زیبایی و سلامت رو یکجا دارن. این قابلمه‌ها به خاطر پوشش سرامیکی که دارن، هیچ‌گونه مواد شیمیایی مضری وارد غذا نمی‌کنن و از این نظر انتخاب خوبی برای پخت‌وپز سالم هستن. از طرفی، ظاهر جذاب و مدرنشون هم باعث می‌شه که آشپزخونه‌ات زیباتر به نظر برسه. نکته مثبت دیگه در مورد قابلمه سرامیکی اینه که وزن سبکی دارن و جابه‌جاییشون خیلی راحته. البته باید بدونی که قابلمه‌های سرامیکی مقاومت کمتری نسبت به قابلمه‌های چدن و گرانیتی دارن و ممکنه زودتر آسیب ببینن. برای نگهداری از قابلمه سرامیکی بهتره همیشه از اسفنج نرم استفاده کنی و از شستشوی اونا با سیم ظرف‌شویی خودداری کنی. این قابلمه‌ها به‌خصوص برای پخت غذاهای رژیمی و کم‌چرب گزینه خیلی مناسبی هستن.

****

****