تزیین شله زرد مجلسی

شله زرد یکی از خوشمزه‌ترین و سنتی‌ترین دسرهای ایرانیه که نه تنها برای سفره‌های نذری، بلکه برای مهمونی‌های خاص هم حسابی طرفدار داره. اما یه شله زرد خوشمزه، فقط به طعمش بستگی نداره! ظاهر این دسر زعفرونی، به اندازه‌ی طعمش مهمه و برای همین، تزیین شله زرد مجلسی یه هنر به حساب میاد. حالا بیا بریم سراغ اینکه چجوری می‌تونیم شله زرد رو با انواع روش‌های خاص و جذاب، تزیین کنیم تا هر کسی دید، دلش ضعف بره!

وقتی حرف از “تزیین شله زرد مجلسی” می‌شه، اولین چیزی که به ذهن میاد استفاده از دارچین، خلال بادام، خلال پسته و گل محمدیه. اما این فقط یه روش سنتیه و کلی راه‌های خلاقانه‌تر برای این کار وجود داره. مثلا می‌تونی با استفاده از دارچین و پودر نارگیل طرح‌های مختلفی روی شله زرد بندازی، اونم بدون نیاز به شابلون! فقط کافیه یه قاشق چای‌خوری برداری و با سر قاشق، دارچین رو به صورت کنترل‌شده بریزی و طرح‌هایی مثل گل، برگ یا حتی اسم خاصی روی شله زرد ایجاد کنی. اگه حوصله داشته باشی، حتی می‌تونی با خلال بادام و پسته، طرح‌های اسلیمی یا سنتی درست کنی و شله زردت رو یه سطح بالاتر ببری!

***

***

حالا بریم سراغ “تزیین شله زرد نذری” که معمولاً تعداد زیادی از این دسر باید آماده بشه و همزمان هم شیک و زیبا باشه. یکی از بهترین روش‌ها برای این کار، استفاده از قالب‌های آماده دارچینیه. می‌تونی یه مقوا برداری، طرح مورد نظرتو روی اون ببری و بعد مقوا رو روی شله زرد بزاری و دارچین رو روی اون الک کنی تا یه طرح تمیز و منظم داشته باشی. اگه دوست داری یه چیز خاص‌تر داشته باشی، می‌تونی از قالب‌های سیلیکونی مخصوص پودر قند و کاکائو استفاده کنی و ترکیبی از دارچین و پودر قند رو برای تزیین به کار ببری. این کار هم جلوه‌ی خاصی به شله زردت می‌ده و هم حس و حال نذری بودنش رو قشنگ‌تر نشون می‌ده.

اگه دنبال یه روش ساده ولی فوق‌العاده شیک برای “تزیین شله زرد مجلسی” هستی، می‌تونی از خلال بادام و پسته به شکل گل استفاده کنی. این کار خیلی راحته، فقط کافیه خلال‌ها رو به شکل گل‌های کوچک روی سطح شله زرد بچینی و وسطش رو با یه دونه زرشک یا گل محمدی پر کنی. اگه بخوای یه قدم جلوتر بری، می‌تونی خلال‌ها رو توی گلاب خیس کنی تا یه عطر بی‌نظیر هم بهشون اضافه بشه و ظاهرشون براق‌تر بشه. باور کن این یه تکنیک ساده ولی فوق‌العاده تأثیرگذاره که هرکسی ببینه، از زیباییش لذت می‌بره.

***

***

“تزیین شله زرد مجلسی” فقط به دارچین و خلال محدود نمی‌شه! می‌تونی یه روش خاص‌تر رو امتحان کنی و از ورقه‌های نازک طلا خوراکی استفاده کنی. بله، درست شنیدی! طلا خوراکی یه گزینه‌ی لاکچری و متفاوت برای تزیین دسرهای مجلسیه و شله زرد هم یکی از بهترین دسرها برای این کاره. می‌تونی ورقه‌های طلا رو خیلی آروم با یه موچین روی سطح شله زرد بزاری و یه شاهکار طلایی درست کنی که توی هر مهمونی‌ای بدرخشه.

اگه حوصله‌ی “تزیین شله زرد نذری” رو داری و می‌خوای یه چیز متفاوت ارائه بدی، می‌تونی از بادام پرک شده استفاده کنی و یه طرح شبیه گلبرگ‌های گل روی سطح شله زرد درست کنی. بعد از اون هم با پودر قند و زعفران یه طرح ظریف بین گلبرگ‌ها بزنی تا جلوه‌ی بیشتری داشته باشه. این مدل تزیین، برای نذری‌های خانوادگی که می‌خوای یه چیز خاص‌تر از حالت معمولی درست کنی، عالیه.

***

***

حالا که تا اینجا کلی ایده گرفتیم، بیاید یه روش دیگه رو امتحان کنیم: “تزیین شله زرد مجلسی” با شکلات سفید! شکلات سفید رو آب کن و با یه قیف یا خلال دندون روی سطح شله زرد طرح‌های ریز و هنری بزن. می‌تونی حتی اسم مهمون‌های خاص رو روی دسر بنویسی یا یه پیام زیبا رو روی سطح شله زرد حک کنی. این روش به‌خصوص برای مراسم‌های خاص مثل جشن‌های خانوادگی یا افطاری‌های ماه رمضان فوق‌العاده جواب می‌ده.

***

***

برای یه “تزیین شله زرد با دارچین بدون شابلون” فقط کافیه یه چنگال برداری و خیلی آروم روی سطح شله زرد بکشونی تا یه بافت راه‌راه ایجاد بشه. بعد با یه قاشق کوچیک، دارچین رو به صورت نقطه‌ای روی سطح بریزی تا یه طرح شبیه به گل‌های کوچک یا حتی ستاره‌های پراکنده به دست بیاد. این مدل خیلی مینیمال ولی جذابه و برای کسایی که دنبال یه روش ساده ولی خاص هستن، ایده‌آله.

در نهایت، هر مدل “تزیین شله زرد مجلسی” که انتخاب کنی، چیزی که مهمه اینه که ذوق و سلیقه‌ت رو توش به کار ببری و دسر رو با عشق آماده کنی. چون هر چی بیشتر برای تزیینش وقت بذاری، نتیجه نهایی جذاب‌تر می‌شه و مهمون‌ها بیشتر ازش لذت می‌برن.

***