تزیین الویه مجلسی

تزیین الویه مجلسی یعنی همون تفاوت کوچیکی که یه سالاد ساده‌ی خونه‌گی رو تبدیل می‌کنه به یه غذای خوشگل و هیجان‌انگیز برای چشم و شکم مهمونا! الویه خودش به‌تنهایی یکی از محبوب‌ترین غذاهای دورهمی‌هاست، ولی اگه یه کم وقت بذاری و تزئینش کنی، می‌تونه وسط سفره بدرخشه.

اینو از من داشته باش: اگه یه الویه خوش‌طعم رو به‌صورت گل، قلب، یا حتی سینی‌های شکوفه‌ای بچینی، مهمونا قبل از اینکه بخورن، کلی عکس می‌گیرن و استوری می‌ذارن! پس بی‌خیال اون سرو ساده و خسته‌کننده شو، بریم سراغ دیزاین مجلسی!

حالا می‌پرسی چه جوری؟ اصلاً کار سختی نیست، فقط یه کم خلاقیت می‌خواد و چند تا ابزار ساده مثل قیف ماسوره‌ای، قالب شیرینی، یا حتی یه کاردک ساده. مثلاً با ترکیب خیارشور حلقه‌شده، گوجه‌فرنگی گیلاسی، ذرت، نخودفرنگی یا تخم‌مرغ آب‌پز می‌تونی یه باغ گل درست وسط سفره بزنی! اینجوری نه‌تنها مهمونات کیف می‌کنن، بلکه خودتم با دیدن نتیجه‌ کار حسابی انرژی می‌گیری.

اگه بخوای تزیین الویه مجلسی حسابی خاص و به‌یادموندنی باشه، اولین پیشنهاد من استفاده از قالب‌های مختلفه. قالب‌های قلبی، گل‌کلمی یا حتی دایره‌های تو در تو باعث می‌شن سالادت نه‌تنها منظم‌تر سرو شه، بلکه خیلی شیک‌تر به چشم بیاد. تصور کن یه ظرف پر از قلب‌های کوچیک الویه با روشون گل رزهای کوچیک گوجه‌ای یا برگای ریحون چیده شده؛ آدم دلش نمیاد بخورتش، فقط می‌خواد عکس بگیره و تحسین کنه!

نکته‌ی دیگه اینکه می‌تونی از قالب‌های شیرینی فلزی هم استفاده کنی تا به سالادت فرم بدی. اینجوری همون الویه ساده با یه فرم متفاوت می‌شه یه اثر هنری. حتی می‌تونی چندتا قالب با شکل‌های مختلف کنار هم بچینی و یه پترن شطرنجی بسازی. باور کن همین کارای کوچیک، جلوه‌ی سفره‌ت رو از یه مهمونی معمولی می‌بره به یه مهمونی لاکچری و چشم‌نواز که همه به سلیقه‌ت آفرین می‌گن!

گل درست کردن با مواد غذایی شاید اولش سخت به نظر بیاد، ولی وقتی یه بار انجامش بدی، می‌بینی چقدر راحته و چقدر تاثیر داره! تزیین الویه مجلسی با خیارشور به‌شکل گل رز یا زیتون حلقه‌ای به‌شکل پاپیون‌های کوچیک، خیلی رایجه و همیشه جواب می‌ده. تخم‌مرغ‌های آب‌پز رو هم می‌تونی به‌شکل گل لاله برش بزنی یا فقط زرده‌شو رنده کنی و مثل شن زرد روی الویه بریزی تا یه لایه‌ی خوش‌رنگ بسازه.

نکته‌ی طلایی اینه که از رنگ‌ها نترسی. سبزی خوردن مثل شوید، جعفری یا نعنا، حتی یه برگ تازه کاهو یا یه گل از ترب قرمز می‌تونه به دیزاین الویه‌ت یه حس بهاری بده. مخصوصاً اگه الویه رو توی سینی بزرگ سرو می‌کنی، یه قاب گل‌دار دور تا دورش با این سبزیجات درست کن که حسابی چشم رو بگیره. یه‌جورایی باید مهمونا با دیدن سفره‌ت بگن: “وای این دیگه چیه؟!”

الویه تک‌نفره نه‌تنها لاکچری‌تر و بهداشتی‌تره، بلکه توی چشم مهمونا هم خیلی بیشتر خودشو نشون می‌ده. به‌جای اینکه یه دیس بزرگ بذاری وسط سفره، می‌تونی الویه‌هاتو توی لیوان‌های شیشه‌ای کوچک، نعلبکی‌های کریستالی، یا حتی نان تست‌های برش‌خورده سرو کنی. روشون هم یه برش زیتون، یه برگ سبزی یا یه حلقه‌ی گوجه بچین و با قیف کمی سس روش بزن که قشنگ‌تر شه.

تزیین الویه مجلسی به سبک تک‌نفره نه‌تنها از نظر بصری جذابه، بلکه توی مهمونی‌های بزرگ‌تر باعث می‌شه بهداشت هم بیشتر رعایت شه. مهمونا راحت‌تر برمی‌دارن و دیگه کسی قاشق‌قاشق از دیس بزرگ برنداره. مخصوصاً برای تولدها، دورهمی‌های کوچک یا پذیرایی افطاری، این سبک یه انتخاب بی‌نقصه که نشون می‌ده چقدر جزئیات برات مهمه.

یه ترفند دیگه برای تزیین الویه مجلسی اینه که به‌جای دیس یا سینی، از نون استفاده کنی! نون‌های باگت رو حلقه‌حلقه برش بزن، یا نون تست رو قالب بزن و بعد روش الویه بریز. بعد می‌تونی با سبزیجات، کمی سس، و یه برگ زیتون خوشگل تزئینش کنی. این روش هم مدرن‌تره، هم راحت‌تر خورده می‌شه، و هم فضای سفره رو خلوت‌تر نگه می‌داره.

اگه بخوای خاص‌تر کار کنی، می‌تونی نون‌ها رو قبلش کمی تست کنی یا روشون کمی کره‌ و سیر بزنی و توی فر گرمشون کنی. اینطوری هم عطر بهتری دارن، هم الویه رو بهتر نگه می‌دارن. این مدل سرو بیشتر توی مهمونی‌های باحال و خاص کاربرد داره که بخوای مهموناتو با یه ایده‌ی متفاوت شگفت‌زده کنی.

اگه فکر می‌کنی سس فقط برای خوردنه، باید بگم که یه دنیای خلاقیت توی همین سس مایونز و ماست وجود داره. وقتی قیف بزنی و یه‌کم سلیقه خرج بدی، می‌تونی باهاش گل، برگ، خطوط هندسی یا حتی اسم مهمونا رو روی الویه بکشی! تزیین الویه مجلسی با استفاده از سس‌زنی خلاقانه یه امضای هنریه که خیلی خاص و شخصیه.

یه ترفند خیلی باحال اینه که اول سس رو توی قیف بریزی و بعد روی سطح صاف الویه، طرح‌های منظم مثل دایره‌های تودرتو، قلب، خطوط زیگ‌زاگ یا ستاره بکشی. یا می‌تونی روی یه ظرف جدا تمرین کنی، بعد روی خود الویه پیاده‌سازی‌ش کنی. مخصوصاً برای سالادای تولد یا سفره عقد، این کار خیلی دل‌نشین و متفاوت دیده می‌شه.

اگه می‌خوای تزیین الویه مجلسی واقعاً چشمگیر و خاص دیده بشه، باید به ترکیب رنگ مواد حسابی دقت کنی. مثلاً اگه از زرده تخم‌مرغ رنده‌شده استفاده می‌کنی، کنار اون یه ترکیب سبز مثل برگ جعفری یا خیارشور خیلی به چشم میاد. رنگ قرمز گوجه گیلاسی یا حتی ذرت شیرین زرد می‌تونه یه ترکیب فوق‌العاده با پس‌زمینه‌ی سفید الویه بسازه.